Het was een beetje een risico, dat wisten ze. Maar dat het na ruim een jaar alweer einde verhaal is met hun slijterij aan de Laat in Alkmaar, dat is toch wel erg zuur voor Pascal Boon en Tobias van den Bosch. Sinds vrijdag is Slijterij De Kaaskop voor onbepaalde tijd gesloten.
Vol goede moed begonnen de midtwintigers Pascal en Tobias vorig jaar juni een nieuw avontuur: de doorstart van een failliete slijterij in het centrum van Alkmaar. Een beetje een risico, dat wisten ze. Ze leverden alcoholische dranken, onder andere aan de slijterij op de hoek van de Laat en de Hofstraat, maar geen winkelervaring. Bovendien was het niet de eerste keer dat de slijterij over de kop was gegaan.
De slijterij was ooit van 't Hekeltje, samen met nog twee vestigingen. Die wilde er vanaf en verkocht ze in 2014 door, maar onder de nieuwe naam 'De Slijterij van Alkmaar' hielden de winkels het niet langer dan vier jaar vol. Eind 2020 was het Remco Voskuyl van café De Kleine Deugniet die de slijterij aan de Laat heropende. In maart 2025 was het voor hem ook einde verhaal, omdat er eenvoudigweg niet genoeg werd verkocht. (tekst gaat verder onder de foto)
Pascal Boon (links) en Tobias van den Bosch staan trots bij hun slijterij, kort voordat ze deze feestelijk openden. (foto: aangeleverd)Het ondernemersduo kreeg een belletje van Voskuyl. "Of we onze voorraad konden ophalen", vertelde Tobias kort na de opening van hun Slijterij De Kaaskop tegen Streekstad Centraal. "En toen is het balletje gaan rollen." Om de verkoop een impuls te geven, richtten ze achterin een ruimte in voor proeverijen en hadden ze nog wel wat andere ideeën: bezorging, click en collect, de horeca benaderen. "Je moet verder dan alleen winkelverkoop kijken, anders red je het niet." Op de plek waar hij en Pascal poseerden zit nu een verkoopmachine met drankjes en artikelen voor na het stappen, zoals een poncho en condooms.
Maar binnen een jaar zag de nu 24-jarige Tobias van den Bosch het al niet meer zitten. In april stapte hij uit. Dat was niet omdat de slijterij opnieuw ten onder dreigde te gaan, benadrukt hij, al was het nou ook weer geen vetpot. "In de breedste zin is het dat ik er voor mezelf geen toekomst meer in zag. Pascal en ik hadden wat verschillen in visie, maar het is vooral dat de slijterij niet meer in mijn toekomstplaatje paste. Het was best wel een struggle. Je zit met een hele hoge huur zo in de Alkmaarse binnenstad, dat brengt stress met zich mee", bekent hij. (tekst gaat verder onder de foto)
De opening van De Kaaskop, vorig jaar juni, was een mooi feestje. (foto: aangeleverd)Tobias baalde ervan dat Pascal het door zijn vertrek nog zwaarder kreeg. "Dat heb ik wel meegewogen in mijn overweging om te stoppen. We zijn goed uit elkaar gegaan en nog goed bevriend hoor. Ik vind het heel jammer voor hem dat hij nu ook is gestopt." Helaas was Pascal Boon niet beschikbaar om te vertellen over zijn besluit om de stekker uit De Kaaskop te trekken.
Sinds maart probeert Tobias rond te komen met simpele klusjes en is hij bezig met solliciteren. Met succes, want het ziet er naar uit dat hij binnenkort een vaste baan heeft. "We zijn op dit moment aan het onderhandelen. We willen allebei graag dat ik in oktober begin en ik werk nu aan een tegenvoorstel."
Het is nog maar de vraag of de slijterij aan de Laat weer een doorstart zal gaan maken, gezien de perikelen. Op de vraag aan Tobias of hij advies heeft voor een eventuele gegadigde antwoordt hij: "Het is lastig met de marge die je hebt op de alcoholverkoop. Maak een hele goede berekening van alle kosten en hou rekening met tegenslagen. Reken niet alles op de randjes uit, want in een fysieke business kan het snel anders gaan dan je had voorzien."
