Alkmaar, 12 augustus 2013. Het bekende Italiaanse restaurant Il Colosseo in de Schoutenstraat 12 heeft een ware metamorfose ondergaan na een grondige verbouwing. Begin maart werd het restaurant getroffen door brand. Omdat er zoveel hersteld moest worden, besloten de eigenaren Salvatore en Siobhan om het restaurant dan ook maar gelijk een goede opfrisbeurt te geven. Onlangs, vijf maanden na de brand, is Il Colosseo onder grote belangstelling van genodigden feestelijk heropend. Gasten kunnen in een schitterende ambiance weer genieten van de eerlijke Italiaanse maaltijden en lekker verse broodjes. Kenmerk van de keuken is dat de gerechten, broodjes, soepen en sauzen door eigenaar Salvatore allemaal met verse ingrediënten worden bereid. Bezoekers zijn zeer positief over de 'make-over' en noemden de sfeervolle inrichting 'stijlvol, modern en toch warm en gezellig'.